Erdély sokszínű kulturális hagyományaiból ihletődve létrehoztunk egy sajátos jelenkori ízvilágot – ennek felfedezésére hívjuk meg kedves vendégeinket. Az 1568 Bisztróban minden téglát és minden követ átitatott a múlt illata, az ételek íze, a tűz melege, az itt élők igyekezete. Az 1568-as év, a vallásszabadság szimbólumaként ihletett minket a szabadság felfedezésére a konyha kontextusában is.

Ennek a kísérletnek az eredménye számunkra a szabadság íze: friss értelmezés, modernkori visszatérés a gyökerekhez, amelyben az ismerős ízek új interpretációt nyernek. Kínálatunkban megtalálhatók a magyar, szász, román, zsidó és örmény konyha ismerős ízei, egy kis újdonsággal és személyes interpretációnkkal fűszerezve.